Retete culinare noi 2014

Va multumim ca ne cititi blogul in continuare

Omleta cu sote de legume

2 oua
150 gr legume asortate - morcovi, telina fasole verde
10 gr patrunjel tocat
50 gr smantana
1 gr piper macinat
50 gr unt
20 gr ceapa tocata marunt

Reteta Ghiveci de legume

250 gr ulei
3 kg gogosari
1 kg ardei capia sau ardei gras rosu
500 gr morcovi
1,5 kg ceapa
1,5 l bulion
2 vinete mari curatate si taiate bucati
sare, piper si boia

Tort decadent de ciocolata

 

    La Multi Ani, copilasi! La Multi Ani celor care isi pastraza o farama de copilarie in suflet!     Daca in restul anului suntem stresati, procupati ca ne inghit facturile, ne darama problemele macar pentru o zi ar fi bine sa uitam de stres si sa redevenim copii.    Ingrediente    Blat:6 oua242 g zahar tos75 ml lapte60 g unt115 g faina100 g cacao 12% grasime10 g praf de copt   Ganache de ciocolata1200 g smantana pentru frisca570 g...articol complet

Minciuni sau minciunele

 

Mă pregătesc, de o vreme, să abordez acest desert nepretențios, care  poate fi, la o adică, cel de al doilea fel, la un prânz compus dintr-o supă consistentă,  într-o zi fără carne, întrucât aportul lui caloric este considerabil. Asociez minciunelele altor aluaturi prăjite, de exemplu, cuburilor de griș, presărate cu zahăr și scorțișoară, de mult uitatelor păturele, acel aluat de tăiței,  ce se unge cu ulei, se rulează, se nivelează ca o placintă și...articol complet

Luna iunie

 

Pregatiti pentru retrospectiva? Nu? Eu da, pana la finalul anului abia o sa astept fiecare inceput de luna sa vad ce am facut in ultimii niste ani. Asadar sa purcedem. Incepem cu iunie, anul de gratie 2009. pimientos del piquillo rellenos, dulceata de visine, lasagna lejera, tocana de burta cu fasole supe, ciorbe, plante in […]articol complet

Tort cu capsuni, ciocolata si frisca

 

Un tort de sezon in care am folosit capsuni, dar cand vor aparea visinele vor merge la fel de bine cu ciocolata si frisca. Este un tort racoritor ca toarte deserturile cu fructe proaspete, dar si rapid de pregatit. Avem doar blatul de facut, restul este simplu, sa topim ciocolata, sa batem o frisca si sa pregatim capsunile. Pe cat de rapid se pregateste, tot asa v-a disparea de pe platou. Delectati-va! Aflaţi mai multe »articol complet

Reteta Masterchef Aida Parascan

Reteta MASTERCHEF CASTIGATOARE A 50000 EURO

Cotlet de miel aromat cu rucola pe pat de ceapa caramelizata

Ingrediente
2 linguri zahar, otet balsamic, 1 ceapa rosie, pesmet, 1 ou, 1 catel de usturoi, 20g muguri de pin , 200g rucola, 4 costite de miel, ulei de masline


Metoda de preparare
Se face pesto din rucola, muguri de pin, usturoi si ulei de masline. Se tine deoparte 2 linguri de pesto, iar din restul se face crusta in care apoi se va inveli cotletul. Dupa ce se curata cotletul de miel, se trage la tigaie in ulei de masline si se stinge cu vin rosu. Se sareaza si pipereaza, apoi se acopera cu crusta de rucola si se coace la cuptor 12-14 min la 220* C. Ceapa rosie se taie felii egale, se pun in tigaie cu zaharul caramelizat si apoi se stinge cu otet balsamic. Se taie in 2 bucati cotletul, se aseaza pe ceapa caramelizata si se decoreaza cu picaturi de pesto de rucola.

Prajitura "Alba ca Zapada" 1

 

FOI (reteta de la Maria Nicoleta Lupsa)12 linguri dei zahar12 linguri ulei 12 linguri lapte1 lgt amoniac dizolvat in lapte1 ou 1/4 pachet praf de copt (optional) faina cat cuprinde (am cantarit 650g, dar depinde de faina pe care o folositi!)Se framanta un aluat din ingrediente si se coc 4 foi  pe dosul tavii - aprox. 10 min o foaie. CREMA (reteta de la Higeia, culinar.ro)4 linguri faina+ 500gr. lapte dulce+ 4 linguri zahar Din acestea se face o crema fiarta ca la budinca.I...articol complet

Cornulete cu nuca

 

 Ingrediente:- 250 g. margarina/unt- 300 g. faina- 150 g. nuci macinate- 100 g. zahar pudra- esenta de vanilie- 1 lingura rom/coniac (optional)- zahar pudraMod de preparare:Se freaca untul cu zaharul si vanilia, se adauga nucile macinate, romul, apoi, treptat, faina.Aici Laura a facut altfel, insa eu am intins o foaie si am taiat cu un pahar cornuletele :) pe care le-am asezat apoi pe hartie de copt, in tava.Au iesit MI-NU-NA-TE !!!!!Multumim, Laura!!!articol complet

Margarita.

 

In latina inseamna “perla” iar in spaniola “margareta” – este un cocktail mexican, pe baza de tequila. Felia de lamaie, de cele mai multe ori se foloseste lime, se trece pe gura paharului si aceasta se glazureaza cu sare. Amestecul facut din 50% teguila, 25% triplu sec, poate fi inlocuit cu lichior de portocale sau [...]articol complet

SUPA DE PUI CU GALUSTE

 

  De cate ori gatesc aceasta supa imi aduc aminte de cea a mamei,care era  atat de buna pentru ca o prepara cu pui crescut in curtea bunicilor.Este una din supele cu care am crescut si pe care o fac si eu  pentru ca e adorata ,mai ales de Deea,iar eu nu pot fi decat fericita. Ingrediente: 800 g carne de pui (eu am ales aripioare) 1 ceapa mare 2 morcovi medii 1 tija mica de telina (sau radacina) 1 ardei gras 3cartofi mici 2 oua 120 g gris 2-3 linguri de ulei sare...articol complet

Tzatziki

 

Daca tot am gatit in stil grecesc cu ocazia Sfantului Ion, nu se putea sa lipseasca de pe masa si vestitul sos de iaurt. O reteta simplissima si la indemana.articol complet

Meniu de prim week-end dupa Anul Nou

 

Cuvantul de ordine prin blogosfera ,vad ca este detoxifierea.Si cum mancare de Revelion,  am gatit cat pentru un batalion,prima "gateala"de anul asta a fost in week-end.Ceva simplu,rapid si usor.Dar inainte sa va spun ce anume,sa va povestesc despre  saptamana asta, in care am incercat sa fac tot felul de  paini ,care evident ca nu mi-au iesit,pana asta-seara.Am inceput saptamana cu o paine dulce sa-i zic,care a iesit cam sfaramicioasa,avea gust de chec si coaja  a...articol complet

Friptura de curcan cu cartofi si sos de rodie

 

Ingrediente: * carne de curcan (pulpa, piept) * condiment Kotanyi pentru fragezire * 1 lingura de mustar * mixt de condimente * 50 g unt * ulei de masline Aflaţi mai multe »articol complet

Crema de zahar ars (2)

 

Crema de zahar ars este un desert care-mi place foarte mult. Se prepara usor, este foarte bun si dupa ce sta cateva ore la frigider este si racoritor. ) Se poate prepara si in forme individuale… Se pot schimba si proportiile de oua, lapte, zahar…in functie de preferinta fiecaruia. 1 litru lapte6 oua mari6 linguri zahar6 linguri zahar pentru caramelesenta de vanilie Se bat ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul si devin ca o crema. Se adauga apoi laptele si esenta de...articol complet

Tort cu nuci si crema de visine

 

Cu putina intarziere vreau sa urez tuturor Ionilor si Ioanelor LA MULTI ANI!!! Sa fiti fericiti si sanatosi! Si pentru ca am si eu un Ion in familie (adica sotul), nu putea lipsi tortul. La multi ani si sa fii fericit, pentru ca atunci cu siguranta voi fi si eu :).  Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina esenta de rom 80 g nuci macinate Crema de visine: 1 compot de visine (800 ml) 2 jumatati de piersici din compot 4 linguri gem de visine 50 ml suc de...articol complet

Pina Colada.

 

Pina Colada sau  ”Ananas strecurat” in spaniola, este un cocktail de dame, dulceag, racoritor si aromat.    40ml rom alb, 25ml lapte/suc de cocos, (am folosit lapte de cocos care se gaseste in comert la cutii mici de carton, este destul de consistent, arata aproape ca un unt daca e tinut la rece) 60ml suc [...]articol complet

Paste cu somon si pesto alla genovese

 

PASTE CU SOMON SI PESTO ALLA GENOVESE                                 Aveam de ceva timp reteta asta in minte, dar imi lipsea din frigider somonul. Cum nu sunt deloc cheltuitoare, deci nu ratez nicio oferta , am gasit la Carrefour file de somon, [...]articol complet

Omleta si...creier de porc

 

L-am vazut acu' ceva pe Anthony Bourdain  ca manca cu mare dezgust omleta cu creier de porc...si mi-am spus ca trebuie sa incerc. De remarcat totusi ca imi place foarte mult creierul de porc...deci nu avea cum sa fie dezgustator, cel putin asa cred. Va las sa judecati:Pentru o persoana:- doua oua mari- un creier de porc (aproximativ 80-100 gr)- sare si piper- ulei de prajt creierul si- ceva parmezan sa ne ajute papilele gustative1. se prajeste usor creierul de porc in 2-3...articol complet