Varza a la Cluj

Ce ingrediente ne trebuie?
- carne tocata de vita sau mixta
- o varza mica
- o cana de orez
- smantana
- o ceapa mica
- condimente
- ulei
- sare

Se da varza prin razatoarea mare si sa caleste.
Metoda de calit
Se pune intr-o cratita ulei cat sa acopere bine fundul. Se taie ceapa marunt marunt si se lasa la prajit pana se sticleste. Apoi se pune varza, condimentata bine cu sare si piper. Se mesteca din cand in cand.

Se pun la fiert orezul si carnea tocata.

Cand sunt pregatite varza, orezul si carnea, se aseaza intr-o tava de yena: un rand de varza.

Peste smantana se pune carnea, taiata in bucatele. Se condimenteaza bine cu ienibahar, nucsoara si vegeta.

Pofta mare.
Reteta recomandata de Dr. BEBE

Varza de Bruxelles Gratinata

Varza de Bruxelles se cumpara fie congelata din supermarket, fie proaspata. In aceasta retat culinara se poate folosi oricare, in cazului celei congelate trebuie decongelata.

Iata ingredientele:
- 2-3 oua
- 200 g de cascaval ras
- 100 g smantana
- o lingura de unt
- 2 linguri de faina
- 100 ml de lapte
- pesmet prajit
- condimente: vegeta, piper, sare, oregano

Modul de preparare:
1. Se fierb varzuta in apa cu vegeta si se aseaza intr-un vas rezistent la cuptor.
2. Se sparg ouale si se bat impreuna cu jumatate din cascavalul ras si se pun peste varza.
3. Intr-un vas se topeste untul si se adauga cele 2 linguri de faina. Se ia de pe foc si se stinge cu lapte si smantana. Se condimenteaza cu oregano, piper si vegeta.
4. Se toarne sosul peste varza, se presara restul de cascaval si pesmetul.
5. Se lasa la cuptor circa 20 de minute.

Dupa gustul fiecaruia se serveste atat cald cat si rece.

Rulou de piept de pui in varza rosie

Ingrediente:
- 1 piept de pui
- o varza rosie mica
- o ceapa
- 300g ciuperci
- un paharel vin alb
- patrunjel
- condimente

Pregatirea varzei
Se desfac frunzele (este nevoie de 4 frunze mari) si se taie cotoarele, nervurile si partile ingrosate, apoi se oparesc cam 8-9 minute (Oparitul- se pune apa la fiert, cam cat sa acopere frunzele. Cand apa fierbe, se pune putina sare si se introduc frunzele)

Pieptul de pui se taie felii mai groase si se bate cu ciocanul de snitele, se condimenteaza.

Ciupercile se toaca marunt marunt, impreuna cu ceapa si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei sau unt. Se adauga cateva frunze de patrunjel.

Pe fiecare felie de carne se pun cate 2-3 linguri din umplutura de ciuperci (sau mai mult, in functie de cat de mare e felia de pui)

Se ruleza feliile de piept de pui si se aseaza rulourile obtinute mai devreme in frunzele de varza si se ruleaza din nou, apoi se leaga cat de strans cu o ata, asa incat sa nu se "destrame" cand le bagam la cuptor.

Se lasa la cuptor cca 1 ora, la foc mic, ca sa se intrepatrunda cat mai bine gusturile si aromele din rulou.