Prajitura cu mere

Este nevoie de:
9 linguri ulei
9 linguri zahar
9 linguri lapte
1 praf de copt
1 ou
faina cat cuprinde


Se fac doua foi, iar la mijloc mere rase.

Tocana de legume

Este nevoie de:
- 2-3 cartofi
- 2-3 morcovi
- o telina
- un patrunjel
- 2 gogosari sau ardei rosu mai carnosi
- suc de rosii
- 2 cepe
- 5 linguri de ulei

Dupa gust se adauga sare, piper, boia dulce, conopida, vinete, pastai de fasole verde.

Mod de preparare
Se curata si se spala bine toate legumele si zarzavaturile.

Morcovii, cartofii, patrunjelul si telina se curata si se taie in felii subtiri.

Ardeii se taie marunt, iar varza fideluta.

Prima data se rumenesc cepele tocate, in ulei sau untura fierbinte; tocana de legume iese deosebit de gustoasa daca folositi mai multa grasime.

Se adauga zarzavatul si se lasa sa se caleasca timp de 5 minute.

Daca se pune la si cateva buchetele de conopida, este bine ca aceasta sa se prajeasca separat in putin ulei, inainte de a fi adaugata la mancare.

Se completeaza tocana cu rosiile taiate in felii sau 100 ml suc de rosii, sare, apa cat sa aiba in ce fierbe legumele. Se acopera si se lasa tocana de legume sa fiarba acoperit, la foc mic sau in cuptor.

Vinete umplute cu piept de pui si rosii

Ingrediente necesare

• 4 vinete
• 2 bucati de piept de pui dezosate
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• oregano
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel
• ulei de masline
• 4 rosii
• 2 ardei grasi galbeni
• 75 g cascaval ras
• smantana pentru servit

Etapele prepararii

1. Speli vinetele bine, le stergi si le tai in jumatati, pe lung, indepartezi pulpa cu ajutorul unei linguri, lasand 1 cm de pulpa pe coaja, apoi le dai cu un praf de sare si le lasi sa se scurga de zeama.
2. Intre timp, calesti cepele in doua linguri de ulei, adaugi carnea tocata si lasi totul pe foc pana scade tot sucul lasat.
3. Condimentezi cu praful de oregano, piper si potrivesti de sare, iar la sfarsit, adaugi si verdeata tocata fin.
4. Cu aceasta umplutura indopi jumatatile de vinete scurse, apoi le ornezi cu rondele subtiri de rosii si ardei (alternand intre ele).
5. Asezi vinetele in tava de copt si le stropesti cu ulei de masline, apoi le pui la cuptor, la foc moderat, aproximativ 50 de minute.
6. Scoti tava si presari deasupra fiecarei jumatati de vanata cascaval ras, apoi bagi din nou tava la cuptor inca 5 minute pentru gratinare.
7. Servesti vinetele calde sau reci, cu smantana proaspata deasupra.
8. Pofta buna!

Sursa - www.bucatarul.ro

Shepard pie

Ingrediente:

• 500 grame carne tocata (de preferinta de vita)
• 500 grame cartofi
• 3 oua
• 250 grame de parmezan
• 50 ml vin rosu
• 1 ceapa de mare
• sare
• piper
• oregano
• ulei

Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii dupa ce au fost curatati si taiati. Intr-o tigaie impreuna cu putin ulei se caleste carnea tocata amestecand foarte bine pentru a nu se face cocoloase. Se adauga ceapa taiata marunt si se caleste pana cand devine sticloasa. Se adauga condimentele si vinul dupa gust. Cartofii fierti se paseaza, se amesteca cu cele 2 oua si cu 100 grame de parmezan. Intr-un vas de yena se asaza compozitia cu carne peste care se asaza cea cu cartofi, iar deasupra cantitatea de parmezan ras ramasa. Se introduce in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute.

Varza a la Cluj

Ce ingrediente ne trebuie?
- carne tocata de vita sau mixta
- o varza mica
- o cana de orez
- smantana
- o ceapa mica
- condimente
- ulei
- sare

Se da varza prin razatoarea mare si sa caleste.
Metoda de calit
Se pune intr-o cratita ulei cat sa acopere bine fundul. Se taie ceapa marunt marunt si se lasa la prajit pana se sticleste. Apoi se pune varza, condimentata bine cu sare si piper. Se mesteca din cand in cand.

Se pun la fiert orezul si carnea tocata.

Cand sunt pregatite varza, orezul si carnea, se aseaza intr-o tava de yena: un rand de varza.

Peste smantana se pune carnea, taiata in bucatele. Se condimenteaza bine cu ienibahar, nucsoara si vegeta.

Pofta mare.
Reteta recomandata de Dr. BEBE

Fasole verde scazuta cu carnaciori

Ingrediente:
- un borcan de fasole verde (450 g)
- o ceapa alba mica
- 2 catei de usturoi
- doua linguri mari de faina
- putin ulei
- boia, sare, vegeta, busuioc, patrunjel verde
- bulion
- smantana (optional dupa gust)
- carnaciori

Modul de preparare:
Se taie ceapa marunt si se caleste in ulei (ulei cat sa acopere cratitza). Cand se sticleste ceapa, se adauga faina, se prajesc putin impreuna apoi se stinge cu bulion.
Se pune fasolea, o jumatate de pahar de apa si bulion cat sa acopere bine fasolea. Se condimenteaza, inclusiv cu ustoriul.
Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand scade putin apa si ramane un sos delicios.
Carnaciorii sw fierb separat.

Se seveste imediat dupa preparare.

Spanac ca la mama acasa

Ingrediente:
- 1 kilogram de spanac
- 1 litru de lapte proaspat
- 2-3 linguri mari de ulei
- o lingura mare de faina
- o capatana de usturoi
- sare dupa gust

Se prepara:
1. Spanacul se spala, frunza cu frunza si se rup coditele. Apoi se pune la fiert intr-o oala mare (se adauga spanacul doar cand apa a inceput sa fiarba, nu deodata cu apa). Se lasa la fiert circa 20 de minute

2. Se lasa spanacul sa se raceasca intr-o strecuratoare, astfel incat sa se scurga bine de apa. Apoi se toaca marunt, cat de marunt cu putinta.

3. Intr-o oala se face ingrosala, respectiv se pun la incins cele 2 linguri de ulei si cea de faina. Este indicat sa nu fie incins uleiul cand adaugati faina, ca sa nu se faca cocoloase.

4. Se adauga peste ingrosala spanacul tocat marunt, usturoiul pisat si se amesteca la foc mic, 5 minute.

5. Se adauga laptele si se mesteca incotinu. La final se aduga cantitatea de sare dorita dupa gust.

Spanacul este delicios primavara cand se culege. Aceeasi reteta delicioasa o puteti prepara si cu urzici in loc de spanac.

Se recomanda a se servi impreuna cu piure de cartofi si ochiuri.