Rulada de cascaval

- 500 ml. lapte
- 75 g margarina
Se pun la fiert.

Cand laptele fierbe, se pune in ploaie 125 g faina.

Se amesteca bine, se trage deoparte, se lasa putin sa se raceasca.

Se adauga 6 galbenusuri si 6 albusuri batute spuma.

Tava se unge bine, se tapeteaza cu faina si se toarna in ea compozitia, se coace pana se rumeneste.

Se rastoarna pe un platou pe care e pus un prosop umed si se acopera cu un alt prosop umed, se lasa 5 minute.

Se pune 300 g cascaval ras si se ruleaza, apoi se pune la cuptor.

Fursecuri date prin masina de tocat carne

Fursecuri clasice

1 kilogram faina
300 g zahar pudra
500 g untura
3 oua intregi
coaja de lamaie

Greta Garbo

600 g faina
300 g margarina
3 linguri zahar
30 g drojdie
20 ml lapte
2 oua

Se face un aluat usor, care trebuie sa stea timp de 10 minute la racit.

Crema
250 nuca macinata
250 zahar
rom
marmelada acrisoara

Deasupra cremei se face glazura.

Cornulete cu nuca

RETETA SIMPLA


Aveti nevoie de:
-1 pachet margarina
-350 g faina
-100 g zahar pudra
-1 ou
-100 g nuca macinata

Va recomandam de asemenea reteta de Cornulete cu sunca

Prajitura cu mere

Este nevoie de:
9 linguri ulei
9 linguri zahar
9 linguri lapte
1 praf de copt
1 ou
faina cat cuprinde


Se fac doua foi, iar la mijloc mere rase.

Prajitura cu amoniac

380 g faina
4 linguri lapte
4 linguri zahar
150 g margarina
1 lingurita amoniac

Crema
4 oua
4 linguri faina
1/2 l lapte
5 plicuri vanilie
300 g zahar
250 g unt

Ouale, faina, laptele, vanilia si zaharul se bat intr-un castron cu telul pe aburi, pana se ingroasa.

Untul se freaca separat si apoi se introduce putin cate putin in unt.
Jumatate din crema se face cu cacao.

Deasupra se face o glazura de ciocolata sau zahar pudra.

Felii de ciocolata

8 oua
200 g zahar
200 g nuca macinata
5 linguri faina
1 praf de copt

Se bat albusele cu zaharul, se adauga apoi nuca, faina si galbenusele

CREMA
800 g faina
150 g zahar pudra
1 vanilie
2 galbenuse
50 g nuca macinata
4 linguri cafea si putina cacao

Prajitura Suzet

Ingrediente:
- 6 oua
- 80 g nuca
- 70 g faina
- 180 g zahar
- 1 praf de copt

Crema
- 4 oua
- 150 g zahar
Se face paparada din oua si zahar.
- 1 pachet unt

Deasupra se pune nuca caramelizata

Tort de nuca

Ingrediente principale:
-250 gr nuca
-4 oua
-10 linguri apa
-100 gr nuca macinata
-200 gr faina
-1 lingurita bicarbonat

Zaharul plus galbenusele se bat 15 min. si se pune treptat cate o lingura de apa, se adauga nucile, faina si bicarbonatul dizolvat cu rom.

Albusul batut se amesteca in compozitie si se da la cuptor.

CREMA
- 1 lingura faina + 200 g lapte se fierbe impreuna si se amesteca continuu pana se raceste compozitia.

- 200 g unt + 120 g zahar pudra, o vanilie, putin rom se amesteca bine si se pune treptat cate o lingura peste compozitia fiarta.

Blatul se taie in doua si se pune crema intre ele. Se pune putina crema si deasupra si se presara nuca macinata.

Prajitura Semiluna

4 galbenusuri se freaca cu 110 grame zahar si 210 g margarina fina pana devine spumoasa compozitia, se adauga un praf de copt (stins in otet) si 320 g faina.

Aluatul este mai tare, se intinde (pune) cu mana in tava unsa si tapetata cu faina.

Deasupra aluatului se pune un strat de gem acrisor, iar peste gem se pune urmatoarea compozitie:

4 albusuri se bat cu 210 g zahar si cand este batut bine albusul, se adauga 140 gr nuca macinata si 2-3 prafuri de vanilie.

Se pune la foc potrivit, iar dupa 30 de minute se scoate din cuptor.

Asa calda, se taie sub forma de semiluna cu pafarul.

POFTA BUNA!

Prajitura Cornelia

Blat:
-6 albusuri
-250 grame unt sau margarina
-200 g nuca
-200 g zahar
-100 g faina
-1 vanilie
-1 praf de copt
-rom

Se freaca 200 g unt cu 200 g zahar + 200 g nuca + 100 g faina, vanilie, praf de copt, apoi se adauga 6 albusuri batute spuma.

Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina.

Cand este aproape coapta, se pune 6 galenusuri frecate cu 200 zahar si vanilie, apoi se introduce din nou in cuptor.

Dupa ce se coace, se lasa la racit si se pune deasupra 100 g unt frecat cu 100 g zahar pudra si rom.

Se presara nuca taiata marunt.

Cornulete cu sunca

Faina - 250 grame
Unt - 150 g
Drojdie - 30 g
Smantana subtire - 150 g
Oua - 2 oua mari
Sunca - 200 g
Sare

Se prepara drojdia la inceput, apoi se adauga o bucata de unt moale(cca 50 g), smantana si un ou intreg, amestecand foarte bine toata compozitia

Se adauga 200 de faina cu care se amesteca si se framanta timp de cateva minute.

Se lasa aluatul sa creasca (timp 15 min), se aseaza apoi pe masa presarata cu faina si i se da o forma de dreptunghi. S presara si deasupra putina faina si se intinde o foaie subtire.

Diferenta de unt ramasa (50 g), se freca impreuna cu faina ramasa (50 g) pana in momentul in care se omogenizeaza, apoi se intinde usor pe toata foaia intinsa.

Se ruleaza aluatul, de la un capat la altul.

Ruloul obtinut se preseaza cu palma si cu sucitorul pana capata latimea dorita, apoi i se aduc capetele mai lungi pana la mijloc si se mai indoaie o data suprapunandu-se.

Aluatul e gata si se desface in foi si se pune la cuptor de indata.

Nu se deschide cuptorul timp de 15 minute.

Oua umplute

Ingediente - reteta de 8 oua
- numar de oua 8
- unt 75 g
- smantana 100 ml
- patrunjel maruntit
- piper
- sare
- mustar
- gogosari, castraveti murati, masline (pentru ornare)
- pate de porc 100 g

Se fierb ouale puse in apa rece, cu un varf de cutit de sare, necesar pentru a nu se sparge in timpul fierberi.

Ouale se fierb timp de 7-8 minute, conform retetei de oua fierte tari, important sa fiarba cu galbenusul tare la final.

dupa ce sunt fierte, ouale se decojesc usor si se taie in jumatate, scotand afara galbeusul.

Galbenusele de la toate ouale se pun intr-un castron, se zdrobesc bine si se adauga pate (moale), se adauga untul si amesteca continuu pana devine o pasta.

Smantana, sarea si patrunjelul maruntit se adauga la final si se mai amesteca de cateva ori tot.

Se umplu jumatatiile de oua cu compozitia formata si se orneaza cu bucatele de gososari, castraveti sau masline murate.

Jumatatiile de ou umplute si ornate se aseaza bine intr-un sos de maioneza.

Sodou de vin

Ingrediente necesare:
- 5 oua
- 600 de militri de vin
- 200 grame zahar
- 20 ml rom sau esenta
- vanilie
- scortisoara macinata

Albusurile de bat spuma intr-un castron, se pune zaharul, romul iar pe urma vinul.

Se bate cu mixerul timp de 7-8 min pana devine spumos. Dupa ce se ia de la foc, se adauga vanilia si scortisoara.

De preferet a se servi in pahare speciale de vin,.

Sodou de vanilie

5 oua
100 g zahar tos
500 ml lapte
1 lingura rom
1 plic zahar vanilat

Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pana cand se intaresc din nou; se pun galbenusurile si laptele.

Totul se bate cu mixerul, timp de 5 minute.

Dupa ce se infierbanta bine si se bate tot timpul repede, insistand pe fundul vasului, ca sa nu se coaguleze albusul, sodoul se omogenizeaza si incepe sa se ingroase, ca un sos de maioneza fin.

Cand se ia de pe foc, se pune zaharul vanilat.

Se poate servi imediat fierbinte in pahare sau cupe de sticla.

Sos maioneza

2 oua mari
150 ml untdelemn
100 ml apa
150 ml smantana
20 g mustar
o lingurita sare

Se pun toate intr-un castron (fara smantana) si se bat repede cu mixerul, timp de 3-4 minute.

Se adauga la final smantana si maioneza este gata.
Se serveste rece.

Sos olandez

-4 galnusuri
-150 g unt
-100 ml apa
-20 ml suc de lamaie
-1 lingurita mustar
-100 ml smantana grasa
-patrunjel tocat

Toate ingredientele (fara smantana) se pun intr-un vas mare de 2 litri, si pe un vas cu apa clocotita se bat cu telul pana cand compozitia se leaga cu smantana groasa.

La inceput, compozitia este spumoasa prin batere, iar pe masura ce se infierbanta (timp de 2 min), spuma incepe sa dispara, compozitia capatand aspectul unei smantani groase.

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin si apoi se adauga smantana.

Se poate servi imediat dupa preparare.

Prajitura cu prune si aluat faramitat

Ingrediente necesare
- 150 g unt topit
- 500 g faina
- 150 g zahar
- un plic drojdie uscata
- un ou
- 200 ml lapte cald
- 2 plic zahar vanilat

Prajitura cu prune si aluat faramitat e una dintre retetele culinare foarte delicioase, in acest anotimp cu foarte multe prune.

Daca doriti ca reteta dumneavoastra sa apara pe blog scrieti-ne la blog_music11@yahoo.com

Tortellini carbonara

Ingrediente- o punga de tortellini 
- 200 de grame de bacon
- 2 oua
- 200 de grame de cascaval ras
- parmezan
- busuioc
- condimente



Se pun pastele la fiert in apa cu sare si putin ulei.
Se taie baconul marunt si se prajeste in cativa stropi de ulei; cand se rumeneste, se scoate pe hartie ca sa se absoarba surplusul de ulei.



Se bat ouale ca pt omleta si se amesteca cu cascavalul ras, parmezanul, condimentele si busuiocul.



Cand pastele sunt fierte, se scurg de apa si cat sunt inca calde se pune peste un cubulet de unt. Se amesteca si se tin pe foc mic, apoi se pune peste amestecul de oua, amestecand in continuare.



Cand ouale se prind, pastele sunt gata si numai bune de mancat. Se mai poate adauga cascaval ras si busuioc.





Reteta preluata de la gospodina teo Kitchen si ii multumim pentru acest lucru si pentru faptul ca ne a dat posibilitatea sa transcriem reteta asa cum este.


Gospodini Blogspot

Shepard pie

Ingrediente:

• 500 grame carne tocata (de preferinta de vita)
• 500 grame cartofi
• 3 oua
• 250 grame de parmezan
• 50 ml vin rosu
• 1 ceapa de mare
• sare
• piper
• oregano
• ulei

Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii dupa ce au fost curatati si taiati. Intr-o tigaie impreuna cu putin ulei se caleste carnea tocata amestecand foarte bine pentru a nu se face cocoloase. Se adauga ceapa taiata marunt si se caleste pana cand devine sticloasa. Se adauga condimentele si vinul dupa gust. Cartofii fierti se paseaza, se amesteca cu cele 2 oua si cu 100 grame de parmezan. Intr-un vas de yena se asaza compozitia cu carne peste care se asaza cea cu cartofi, iar deasupra cantitatea de parmezan ras ramasa. Se introduce in cuptorul preincalzit timp de 30 de minute.