Vinete umplute cu piept de pui si rosii

Ingrediente necesare

• 4 vinete
• 2 bucati de piept de pui dezosate
• 2 cepe
• 3 catei de usturoi
• oregano
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel
• ulei de masline
• 4 rosii
• 2 ardei grasi galbeni
• 75 g cascaval ras
• smantana pentru servit

Etapele prepararii

1. Speli vinetele bine, le stergi si le tai in jumatati, pe lung, indepartezi pulpa cu ajutorul unei linguri, lasand 1 cm de pulpa pe coaja, apoi le dai cu un praf de sare si le lasi sa se scurga de zeama.
2. Intre timp, calesti cepele in doua linguri de ulei, adaugi carnea tocata si lasi totul pe foc pana scade tot sucul lasat.
3. Condimentezi cu praful de oregano, piper si potrivesti de sare, iar la sfarsit, adaugi si verdeata tocata fin.
4. Cu aceasta umplutura indopi jumatatile de vinete scurse, apoi le ornezi cu rondele subtiri de rosii si ardei (alternand intre ele).
5. Asezi vinetele in tava de copt si le stropesti cu ulei de masline, apoi le pui la cuptor, la foc moderat, aproximativ 50 de minute.
6. Scoti tava si presari deasupra fiecarei jumatati de vanata cascaval ras, apoi bagi din nou tava la cuptor inca 5 minute pentru gratinare.
7. Servesti vinetele calde sau reci, cu smantana proaspata deasupra.
8. Pofta buna!

Sursa - www.bucatarul.ro

Vinete umplute la cuptor

Ingrediente:
- trei vinete medii (mai mult rotunde decat lungi)
- 300 g de carnaciori (recomandabil orice mezel)
- 3 ardei grasi
- 2 cepe
- 100 g cascaval ras
- 3 linguri de smantana
- 2 rosii mari
- sare
- piper
- patrunjel verde

Mod de preparare:
Se taie vinetele in jumatati si se scobeste interiorul cu ajutorul unui cutit.
Se maruntesc toate ingredientele si se pun la calit intr-o cratita cu putin ulei. Se pune intai ceapa, apoi ardeii si doar ultimii carnaciorii.
Se umplu vinetele si se aseaza intr-o tava.
Se aseaza feliile de rosii si apoi cascavalul si putina smantana.
Se condimenteaza si se dau la cuptor pana cand se inmoaie vinetele si se rumeste cascavalul si smantana..

DE RETINUT

Puteti prepara aceasta reteta si de post, renuntand la oua si adaugand doar putin cascaval de post.

Timp de preparare: 1 ora

Complexitate: medie

Reteta testata de bucatarul Dr. Bebe