Prajitura cu amoniac

380 g faina
4 linguri lapte
4 linguri zahar
150 g margarina
1 lingurita amoniac

Crema
4 oua
4 linguri faina
1/2 l lapte
5 plicuri vanilie
300 g zahar
250 g unt

Ouale, faina, laptele, vanilia si zaharul se bat intr-un castron cu telul pe aburi, pana se ingroasa.

Untul se freaca separat si apoi se introduce putin cate putin in unt.
Jumatate din crema se face cu cacao.

Deasupra se face o glazura de ciocolata sau zahar pudra.

Felii de ciocolata

8 oua
200 g zahar
200 g nuca macinata
5 linguri faina
1 praf de copt

Se bat albusele cu zaharul, se adauga apoi nuca, faina si galbenusele

CREMA
800 g faina
150 g zahar pudra
1 vanilie
2 galbenuse
50 g nuca macinata
4 linguri cafea si putina cacao

Prajitura Semiluna

4 galbenusuri se freaca cu 110 grame zahar si 210 g margarina fina pana devine spumoasa compozitia, se adauga un praf de copt (stins in otet) si 320 g faina.

Aluatul este mai tare, se intinde (pune) cu mana in tava unsa si tapetata cu faina.

Deasupra aluatului se pune un strat de gem acrisor, iar peste gem se pune urmatoarea compozitie:

4 albusuri se bat cu 210 g zahar si cand este batut bine albusul, se adauga 140 gr nuca macinata si 2-3 prafuri de vanilie.

Se pune la foc potrivit, iar dupa 30 de minute se scoate din cuptor.

Asa calda, se taie sub forma de semiluna cu pafarul.

POFTA BUNA!

Prajitura Cornelia

Blat:
-6 albusuri
-250 grame unt sau margarina
-200 g nuca
-200 g zahar
-100 g faina
-1 vanilie
-1 praf de copt
-rom

Se freaca 200 g unt cu 200 g zahar + 200 g nuca + 100 g faina, vanilie, praf de copt, apoi se adauga 6 albusuri batute spuma.

Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina.

Cand este aproape coapta, se pune 6 galenusuri frecate cu 200 zahar si vanilie, apoi se introduce din nou in cuptor.

Dupa ce se coace, se lasa la racit si se pune deasupra 100 g unt frecat cu 100 g zahar pudra si rom.

Se presara nuca taiata marunt.

Sodou de vin

Ingrediente necesare:
- 5 oua
- 600 de militri de vin
- 200 grame zahar
- 20 ml rom sau esenta
- vanilie
- scortisoara macinata

Albusurile de bat spuma intr-un castron, se pune zaharul, romul iar pe urma vinul.

Se bate cu mixerul timp de 7-8 min pana devine spumos. Dupa ce se ia de la foc, se adauga vanilia si scortisoara.

De preferet a se servi in pahare speciale de vin,.

Sodou de vanilie

5 oua
100 g zahar tos
500 ml lapte
1 lingura rom
1 plic zahar vanilat

Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pana cand se intaresc din nou; se pun galbenusurile si laptele.

Totul se bate cu mixerul, timp de 5 minute.

Dupa ce se infierbanta bine si se bate tot timpul repede, insistand pe fundul vasului, ca sa nu se coaguleze albusul, sodoul se omogenizeaza si incepe sa se ingroase, ca un sos de maioneza fin.

Cand se ia de pe foc, se pune zaharul vanilat.

Se poate servi imediat fierbinte in pahare sau cupe de sticla.

Prajitura cu miere de albine

Este nevoie de:
-1 ou
-150 g zahar
-2 linguri miere de albine
-2 linguri lapte
-30 g unt
-450 g faina
-1 lingurita bicarbonat stins

Ouale se freaca cu zahar si unt. Treptat se adauga laptele si mierea de albine.
Pe urma se pune pe marginea sobei si se freaca pana se ingrasa. Apoi se pune faina si bicarbonatul.

Se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii unse cu unt.

CREMA
200 g lapte se fierbe cu gris
200 g zahar pudra se freaca cu 170 g unt si cu un praf vanilie pana se face spuma.

Se adauga o lingura de gris pana se incorporeaza toata cantitatea de gris in lapte.
La final se adauga rom.

Pofta Buna!

Prajitura Ramona

Cantitati aluat:
-200 grame unt
-200 grame zahar
-350 grame de faina
-5 oua
-1 praf vanilia + 1 praf de copt

Se freaca untul cu zaharul, apoi pe rand se pune cate un galbenus si faina. Se adauga apoi cele 5 albuse batute spuma si praful de vanilia si cel de copt. Se imparte aluatul care este moale in trei parti si se coace pe dosul tavii, una din parti.
Una din parti vine colorata cu cacao. Se unge o foaie alba cu marmelada acrisoara peste care se pune jumatate din compozitia urmatoare:
CREMA
200 g nuca
300 g zahar
Se oparesc cu lapte fierbinte si rom dupa gust. Foaia colorata se pune la mijloc, iar deasupra se face glazura.

Timpul de preparare circa 1 ora.

Budinca de tapioca

E delicioasa, simplu de facut si se poate servi cu gem sau scortisoara in loc de ciocolata.

Tapioca este prea putin cunoscuta la noi.
Puteti cumpara perle de tapioca la plafar, la magazinele naturiste si bio si asta nu poate decat sa ne bucure, pentru ca budinca din tapioca este o delicatese.

Tapioca este de fapt un amidon extras din radacina unei plante si este folosit la nivel mondial pentru prepararea deserturilor, budincilor, bauturilor.

INGREDIENTE
- 750ml lapte
- 100g perle de tapioca
- 100g zahar tos
- 2 oua
- un varf de cutit de sare
- ½ lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:
Intr-o craticioara amestecam laptele, zaharul si perlele de tapioca. Le lasam la foc mic pana incep sa fiarba, apoi la foc mediu, timp de 5-7 minute, amestecand in continuu. Apoi, tragem de pe foc. Batem ouale ca pentru omleta (impreuna cu sarea) si le amestecam cu un polonic din amestecul de lapte (cate 2 linguri o data, amestecand bine cu telul dupa fiecare aditie). Apoi turnam amestecul de oua peste budinca din cratita, omogenizam si punem din nou la foc, la flacara medie, 5-10 minute sau pana perlele de tapioca sunt moi si budinca se ingroasa suficient pentru a acoperi fundul lingurii. Adaugam si vanilia, amestecam, apoi punem budinca in forme.

Budinca de tapioca se poate servi rece sau calda, in functie de preferinte.