Fursecuri clasice
1 kilogram faina
300 g zahar pudra
500 g untura
3 oua intregi
coaja de lamaie
Se afișează postările cu eticheta Lamaie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Lamaie. Afișați toate postările
duminică, 25 septembrie 2011
Fursecuri date prin masina de tocat carne
1 kilogram faina
300 g zahar pudra
500 g untura
3 oua intregi
coaja de lamaie
marți, 13 septembrie 2011
Sodou de vanilie
5 oua
100 g zahar tos
500 ml lapte
1 lingura rom
1 plic zahar vanilat
Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pana cand se intaresc din nou; se pun galbenusurile si laptele.
Totul se bate cu mixerul, timp de 5 minute.
Dupa ce se infierbanta bine si se bate tot timpul repede, insistand pe fundul vasului, ca sa nu se coaguleze albusul, sodoul se omogenizeaza si incepe sa se ingroase, ca un sos de maioneza fin.
Cand se ia de pe foc, se pune zaharul vanilat.
Se poate servi imediat fierbinte in pahare sau cupe de sticla.
100 g zahar tos
500 ml lapte
1 lingura rom
1 plic zahar vanilat
Albusurile se bat spuma tare intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l. Se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pana cand se intaresc din nou; se pun galbenusurile si laptele.
Totul se bate cu mixerul, timp de 5 minute.
Dupa ce se infierbanta bine si se bate tot timpul repede, insistand pe fundul vasului, ca sa nu se coaguleze albusul, sodoul se omogenizeaza si incepe sa se ingroase, ca un sos de maioneza fin.
Cand se ia de pe foc, se pune zaharul vanilat.
Se poate servi imediat fierbinte in pahare sau cupe de sticla.
Mujdei de usturoi - reteta ardeleneasca
- 6 catei de usturoi
- 1 lingurita sare
- 5 linguri apa fierbinte
- 5 linguri untdelemn
- zeama de lamaie
- sare
Usturoiul taiat felii se presara cu sare si se preseaza cu un ciocan de lemn sau cu dosul unei linguri. Se toarna peste el apa fierbinte. Se adauga untdelem si zeama de lamaie, dupa gust.
- 1 lingurita sare
- 5 linguri apa fierbinte
- 5 linguri untdelemn
- zeama de lamaie
- sare
Usturoiul taiat felii se presara cu sare si se preseaza cu un ciocan de lemn sau cu dosul unei linguri. Se toarna peste el apa fierbinte. Se adauga untdelem si zeama de lamaie, dupa gust.
Sos grecesc
Este nevoie de:
-50 ml untdelemn
-20 ml zeama de lamaie
-3 linguri apa rece
-sare
Modul de prepare
Untdelemnul, zeama de lamaie, apa, o lingurita de sare se amesteca bine si se toarna peste peste prajit la gratar.
Sosul grecesc se poate asezona cu orice fel de legume fierte sau crude, servite ca salata, sau ca fel intai de mancare.
-50 ml untdelemn
-20 ml zeama de lamaie
-3 linguri apa rece
-sare
Modul de prepare
Untdelemnul, zeama de lamaie, apa, o lingurita de sare se amesteca bine si se toarna peste peste prajit la gratar.
Sosul grecesc se poate asezona cu orice fel de legume fierte sau crude, servite ca salata, sau ca fel intai de mancare.
Sos remoulade
- 100 g mustar
- 100 ml untdelemn
- 20 ml suc de lamaie
- sare
Usor si cu timp putin de preparat.
Mustarul se freaca bine cu zeama de lamaie, adaugand untdelemn in fir subtire.
Se sareaza dupa gust.
- 100 ml untdelemn
- 20 ml suc de lamaie
- sare
Usor si cu timp putin de preparat.
Mustarul se freaca bine cu zeama de lamaie, adaugand untdelemn in fir subtire.
Se sareaza dupa gust.
Sos olandez
-4 galnusuri
-150 g unt
-100 ml apa
-20 ml suc de lamaie
-1 lingurita mustar
-100 ml smantana grasa
-patrunjel tocat
Toate ingredientele (fara smantana) se pun intr-un vas mare de 2 litri, si pe un vas cu apa clocotita se bat cu telul pana cand compozitia se leaga cu smantana groasa.
La inceput, compozitia este spumoasa prin batere, iar pe masura ce se infierbanta (timp de 2 min), spuma incepe sa dispara, compozitia capatand aspectul unei smantani groase.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin si apoi se adauga smantana.
Se poate servi imediat dupa preparare.
-150 g unt
-100 ml apa
-20 ml suc de lamaie
-1 lingurita mustar
-100 ml smantana grasa
-patrunjel tocat
Toate ingredientele (fara smantana) se pun intr-un vas mare de 2 litri, si pe un vas cu apa clocotita se bat cu telul pana cand compozitia se leaga cu smantana groasa.
La inceput, compozitia este spumoasa prin batere, iar pe masura ce se infierbanta (timp de 2 min), spuma incepe sa dispara, compozitia capatand aspectul unei smantani groase.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin si apoi se adauga smantana.
Se poate servi imediat dupa preparare.
Sos de mere
250 grame mere
100 ml smantana
20 grame faina
25 gr unt
1 lingurita zahar
sare
zeama de lamaie
patrunjel
telina
Merele, curatate de coaja, se rad prin rozatoarea cu gauri mari sau se taie felii subtiri de 1 cm si se fierb 10 minute in 250 ml de apa.
Se pun un varf de lingurita cu sare si o mica frunza de telina.
Cand sunt fierte merele, se adauga faina frecata cu 2 linguri de apa rece si smantana, lasandu-se sa fiarba 2-3 clocote.
Se ia de pe foc, se adauga untul proaspat si patrunjelul tocat.
Celelate se aduga (zeama lamaie, o lingurita zahar) si sosul este gata pentru sevire.
100 ml smantana
20 grame faina
25 gr unt
1 lingurita zahar
sare
zeama de lamaie
patrunjel
telina
Merele, curatate de coaja, se rad prin rozatoarea cu gauri mari sau se taie felii subtiri de 1 cm si se fierb 10 minute in 250 ml de apa.
Se pun un varf de lingurita cu sare si o mica frunza de telina.
Cand sunt fierte merele, se adauga faina frecata cu 2 linguri de apa rece si smantana, lasandu-se sa fiarba 2-3 clocote.
Se ia de pe foc, se adauga untul proaspat si patrunjelul tocat.
Celelate se aduga (zeama lamaie, o lingurita zahar) si sosul este gata pentru sevire.
luni, 12 septembrie 2011
Sos ragu
INGREDIENTE
Un morcov, un pstrunjel, 1/2 telina (toate 250 g), o ceapa de marime mijlocie (80 g), 50-80 ml undelemn, 50-100 ml vin alb sec, 50-100 ml suc de rosii sau o lingurita cu varf pasta de rosii, lamaie, o foaie de dafin, 25 g faina, 20 g zahar, 10 boabe de piper sau un varf de lingurita piper macinat, sare.
MODUL DE PREPARARE
Zarzavatul si ceapa, rase prin rozatoarea cu gauri mari, se calesc in tot undelemnul timp de 2 minute, la foc mic, amestecand mereu. Se stinge totul cu 250 ml apa fierbinte si cu o lingurita de sare.
Se lasa sa fiarba acoperit, pana cand se moaie bine zarzavatul, completand apa, daca aceasta scade.
Se trece, apoi, zarzavatul cu tot sosul prin sita de sarma sau prin alt aparat de presat. Sosul se pune din nou in cratita, se adauga foaia de dafin, faina frecata cu sucul de rosii, vinul, zaharul caramelizat separat intr-o tigaita si stins cu 2-3 linguri de apa fierbinte, piperul si 4 felii de lamaie.
Se completeaza lichidul cu vin, suc de rosii sau apa, ca sa rezulte circa 600 ml de sos.
Se lasa sa fiarba 5 minute, ca sa se lege, iar la final mai puteti adauga pentru guat sare, vin sau zeama de lamaie.
duminică, 11 septembrie 2011
Sos de ceapa
Ingrediente necesare:
-300 g ceapa alba
-50 g unt
-30 g faina
-100 ml smantana
-otet
-zeama sau sare de lamaie
-piper
-o foaie de dafin
-sare
-1 lingura de vegeta
Ceapa taiata in sferturi se pune in circa 300 ml apa clocotita impreuna cu o lingura rasa de sare si se lasa sa fiarba la foc mic, cca o ora sau mai mult, pana cand se moaie bine, completand apa, daca aceasta scade.
Impreuna cu ceapa se pot pune la fiert si un morcov, taiat in sferturi si un os de vitel.
Prin oricare varianta se fierbe, ceapa, impreuna cu lichidul in care a fiert, se trece prin sita de sarma inoxidabila sau prin alt aparat de presat.
La pireul obtinut se adauga untul. Faina se dilueaza cu 2 linguri de apa rece si se adauga in compozitie, completand cu apa ca sa rezulte cca 600 ml sos.
Pentru aroma se pune o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper si celelalte condimente.
Se lasa sa fiarba in clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc, se sareaza si se acreste dupa gust, iar cine doreste poate adauga si o lingurita de zahar.
Smantana se freaca bine cu o lingura de apa pana cand se omogenizeaza, apoi se adauga in sosul fierbinte si se amesteca.
-300 g ceapa alba
-50 g unt
-30 g faina
-100 ml smantana
-otet
-zeama sau sare de lamaie
-piper
-o foaie de dafin
-sare
-1 lingura de vegeta
Ceapa taiata in sferturi se pune in circa 300 ml apa clocotita impreuna cu o lingura rasa de sare si se lasa sa fiarba la foc mic, cca o ora sau mai mult, pana cand se moaie bine, completand apa, daca aceasta scade.
Impreuna cu ceapa se pot pune la fiert si un morcov, taiat in sferturi si un os de vitel.
Prin oricare varianta se fierbe, ceapa, impreuna cu lichidul in care a fiert, se trece prin sita de sarma inoxidabila sau prin alt aparat de presat.
La pireul obtinut se adauga untul. Faina se dilueaza cu 2 linguri de apa rece si se adauga in compozitie, completand cu apa ca sa rezulte cca 600 ml sos.
Pentru aroma se pune o foaie de dafin, un varf de lingurita de piper si celelalte condimente.
Se lasa sa fiarba in clocote, ca sa se lege cu faina, apoi se ia de pe foc, se sareaza si se acreste dupa gust, iar cine doreste poate adauga si o lingurita de zahar.
Smantana se freaca bine cu o lingura de apa pana cand se omogenizeaza, apoi se adauga in sosul fierbinte si se amesteca.
Sos de hrean
30 grame faina
30 g unt
500 ml. lapte
100 ml. smantana
zeama de lamaie sau otet
2 linguri cu varf hrean ras
sare
Se prepara un sos alb.
Sosul alb se drege imediat cu smantana frecata bine cu o lingura de apa rece.
Se potriveste de sare si se acreste putin cu o lingura de zeama de lamaie sau cu o lingura de otet.
Hreanul ras prin razatoarea cu gauri mici, se adauga numai in momentul servirii, fara sa mai fiarba altfel, hreanul va da un gust amar sosului.
Pentru un gust mai bun se poate pune si o lingurita de zahar.
Se serveste la carne rasol, crenvusti, carnati calzi, etc.
30 g unt
500 ml. lapte
100 ml. smantana
zeama de lamaie sau otet
2 linguri cu varf hrean ras
sare
Se prepara un sos alb.
Sosul alb se drege imediat cu smantana frecata bine cu o lingura de apa rece.
Se potriveste de sare si se acreste putin cu o lingura de zeama de lamaie sau cu o lingura de otet.
Hreanul ras prin razatoarea cu gauri mici, se adauga numai in momentul servirii, fara sa mai fiarba altfel, hreanul va da un gust amar sosului.
Pentru un gust mai bun se poate pune si o lingurita de zahar.
Se serveste la carne rasol, crenvusti, carnati calzi, etc.
vineri, 2 septembrie 2011
Bagheta umpluta
Un produs culinar.ro
Ingrediente:
- o bagheta
- o conserva de ton
- 3 castraveti acrii
- 1 ardei gras
- 100 g de sunca
- masline fara samburi
- o lamaie
Se taie bagheta in doua, se scobeste miezul cu o ingurita.
Se maruntesc toate ingredientele + miezul baghetei si se stoarce peste ele sucul de la lamaie.
Se umple cu o liguritza bagheta cu compozitia facuta anterior.
Cand bagheta este umpluta (indesati bine compozitia) se tine la frigider pana in ziua urmatoare, apoi se taie felii si se devoreaza.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)